På Voxtorpsgården 2,5 mil söder om Kalmar driver Karin och Jonas Lundqvist sedan snart 20 års tid en grisuppfödning som då ställdes om så att det sedan 15 år är KRAV-grisar på gården. Gården är på 130 hektar och här finns 30 suggor med sina tillväxtgrisar. Man odlar en del olika växter varav en del säljs vidare och en del blir grisfoder. Grisarna bor i flyttbara hyddor så de kan flytta dit gräset är finast och man äter både gräs och kraftfoder.
Solmarka Gård ett stenkast ifrån Voxtorpsgården arrenderas sedan 25 år av Botulf Bernard och Ruth Doppstadt och de arbetar på gården med åtta medarbetare. Gården är certifierad med KRAV och Demeter. Grönsakodlingen bedrivs på tio hektar med ett 40-tal grödor över säsongen. Grönsakerna ingår liksom andra grödor i en växtföljd på sex år. Det finns även ett bageri, gårdsbutik med mera.
Nöbble Gård som driva av familjen Svenzén har en ekologisk mjölkproduktion sedan mer än 25 år och idag har man 150 mjölkkor och man odlar 350 hektar KRAV-godkänd mark. Det odlas bland annat raps, olika sädesslag och djurfoder. På betena turas korna och 50 gotlandsfår om att gå. Man producerar en mycket omtyckt rapsolja. Man har också en stor egen energiproduktion. Familjen Svenzén vann just tävlingen Årets Bonde 2022 i kategori mjölk
Ekologiskt gård med framförallt mjölkproduktion. 70 mjölkande djur. Vi har också kött-uppfödning med djur som får växa upp på enbart gräs och örter, så kallat gräsbeteskött vilket bidrar till många fördelar ur djur-etiskt, sensoriskt och ekologiskt perspektiv. De odlar spannmål och väldigt liten del grönsaker. Liten del av mjölken föräldrar vi själv och gör ost och filmjölk på. Köttet säljs i lådor. Nystartad gårdsbutik sedan i somras. Även försäljning av produkter från andra lokala producenter.
Modellodlingen på Angereds Gård är en småskalig, ekologisk grönsaksodling vars mål är att producera mat och erbjuda utbildning. Sedan starten våren 2019 växer grönsaksodlingen fram enligt principerna för en Market Garden. Man jobbar med fasta bäddar och enkla redskap, använder sig av tekniker för biointensiv odling och säsongsförlängning.
Grönsakerna levereras utan mellanhänder till kommunala skolor, förskolor och äldreboenden i närområdet.
Här jobbar och arbetstränar människor som tidigare saknar erfarenhet av arbetslivet eller av olika anledningar behöver hitta tillbaka till sin arbetsförmåga. Social hållbarhet är här lika viktigt som miljömässig hållbarhet.
Både trädgårdarna och köket är KRAV-certifierade och Miljödiplomerade. Man har ett tydligt miljötänk och erbjuderen grönare än grön konferens för er som brinner lite extra för ekologisk hållbarhet.
Någon mil norr om Växjö ligger Gårdsby Ägg. När man kör upp mot gården kan man se de stora fälten där hönsen kan springa fritt picka och äta färskt gräs. Christer Jonasson som driver Gårdsby ägg pratar ofta mycket om djurvälfärd och hur ekologisk djurhållning är en del av det. På vägen till eller vid besöket blir det eftermiddagsfika.
Ett besök i en av Sveriges mest anrika och största ekologiska stadsodlingar. Här odlas grönsaker, kryddor och blommor i de sluttande fälten och i ett växthus. Till viss del är grönsakerna till försäljning. Sedan 2021 i ny regi som Ekobacken AB och i spännande symbios med restaurangen Ekobacken & Picknick De Luxe. Om vädret tillåter äter vi lunchen på Ekobacken om det inte går så åker vi till närliggande Kafe de Luxe.
Vi får träffa Malin Gustavsson som är femte generationen på gården och driver den sedan elva år tillbaka tillsammans med familjen och en anställd. Här producerars ekologisk mjölk, naturbeteskött och solenergi. Gården är på 200 hektar åker och bete och där finns 160 djur. Maling gillar att ta emot besök på gården och står för förmidddagsfikat.
På Fallsbergs Gård utanför Skänninge i Östergötland bedriver familjen Hermelin sedan 2007 då man överog gården inom familjen odling som består av en KRAV-märkt grönsaksodling liksom konventionell odling av bland annat raps och spannmål. Man säljer grönsaker i gårdsbutik liksom till intressenter runt om i Östergötland. Man odlar med omsorg om vår jord likväl som om de som arbetar på gården.
Ett gårdsmejeri som producerar mejeriprodukter från gårdens egna mjölkgetter och ostar gjorda på ekologisk mjölk. Löt gårdsmejeri innehar titlar som Årets mathjälte 2016, Mästarklass enligt White guide och de levererar produkter till högt klassade restauranger så som Noma och Operakällaren. Vi kommer att få se och höra om ostproduktion och spännande innovationsprojekt där man tar hand om restprodukter. Säkerligen kommer vi också att få smaka på dessa goda och hållbart producerade produkter.
EKO-bussen är ett projekt som syftar till att öka försäljningen av ekologiska livsmedel. Projektet är till stora delar finansierat av Jordbruksverket och är kopplat till regeringens fortsatta uppdrag inom ramen för livsmedelsstrategin. Från och med hösten 2021 till hösten 2023 kommer det att arrangeras 30 studieresor runt om i landet för de som arbetar i privat restaurang. På varje resa kommer deltagarna att under två dagar få besöka fyra olika företag som alla har någon form av ekologisk livsmedelsproduktion och självklart kommer resan även att innebära möjlighet till nya affärskontakter, spännande samtal och god mat.
Måndag 17 oktober
08:15 Avgång Göteborg C
09:00 Studiebesök Hållsunga Gård - KRAV-märkt mjölkgård med förädling (2h inkl. fika)
12:00 Lunch på Lärjeåns Kök och Trädgårdar
13:15 Studiebesök hos Angereds Gård - Försöksodlingar av grönsaker (2h inkl. fika)
15:45 Ankomst till Göteborg C
+ inspel ifrån inspiratör, resenärer m.fl under dagen
Resa, utbildning och fika utan kostnad
Lunch till självkostnad som bokas i anmälan
Under resan i Västra Götalands län kommer vi att ha profilen Patrik Sewerin med oss. Han är restaurangchef och köksmästare på Gunnebo Slott och Trädgårdar.
Han är kocken och matpersonligheten som medverkat för att utveckla en gastronomi där hållbarhet sätts i centrum. Hans matfilosofi är grundat i värden som handlar om medvetna val i kombination med matlagning från grunden. Frågor som vi idag ständigt blir påminda om, att välja bra kvalité på kött, fisk, fågel eller grönt har alltid funnits nära Patrik. Det närproducerade och i säsong har fått inta främsta platsen. Han har på ett personligt sätt skaffat sig kunskap om mat som både vi och jorden mår bra av och gjort det till en hjärtefråga.
Copyright © Alla rättigheter förbehållna
Vi hanterar alla personuppgifter strikt, endast det som är relevant för att förmedla information till de som bett om det lagaras i våra system och givetvis raderas personuppgifter på begäran, enligt gällande regler för GDPR.
